Raih Peluang Usaha Dari Munculnya Trend Rainbow Cake

DuniaWirausaha.com - Mendengar namanya saja baru pertama kali, wujudnya seperti apa juga belum punya gambaran. Kaget juga saat membeli kue pesanan anak minta dibelikan kue yang namanya “Rainbow Cake”. Kemudian saat ditanya sama penjaga toko kue, “ Mau beli berapa slice pak ?”. Kok nanya slice sih (ukurannya kok kecil amat). Namun kemudian menjadi mahfum kenapa ditanya beli berapa slice karena harga satu slicenya saja Rp 23.000. Alamak mahal sekali untuk ukuran satu potong kue. Terus berapa harga satu loyangnya, tentu harganya bisa ratusan ribu. Setelah melihat wujud dan betapa rumit dalam pembuatannya akhirnya maklum juga kalau harganya mahal. “Ono rego - ono rupo” begitu pepatah orang jawa. Kualitas dan harga adalah berbanding lurus. Bagaimana peluang usaha baik sebagai pembuat atau reseller dari rainbow cake ini mari kita telisik bagaimana enaknya bisnis ini.

Itulah kue yang saat ini lagi booming ingin dinikmati oleh banyak orang yaitu raibow cake atau kue pelangi. Seperti namanya pelangi berarti tersusun dalam berbagai warna. Mungkin bagi anda yang masih ingat pelajaran sekolah dulu kalau warna pelangi adalah “mejikuhibiniu”. Ya...begitu kira-kira warnanya kue tersebut. Saat ini karena lagi banyak peminat, tidak mengherankan banyak toko kue yang menempatkan rainbow cake ini sebagai primadona di etalase dagangannya.

Fenomena kue pelangi yang lagi booming tidak hanya diminati di tanah air saja namun juga oleh penggemar kue seluruh dunia. Dengan trend kue ini tentu menambah khazanah kue yang populer termasuk kue yang sebelumnya ngetop seperti kue bownies. Meski kue pelangi ini sebenarnya sudah ada sejak tahun 2003 namun baru booming akhir-akhir ini. Dengan semakin banyaknya penggemar kue ini tentu saja membuka peluang usaha untuk mendulang rejeki. 

Bahan dan teknik membuat kue pelangi ini tidak jauh berbeda dengan pembuatan roti lainnya. Berikut ini adalah resep pembuatan kue pelangi yang dikutip dari forumkami.net:

Bahan yang diperlukan:

• 100 gram tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk
• 100 gram mentega, dilelehkan
• 5 putih telur
• 3 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt emulsifier/TBM
• Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya

Topping/Olesan Kue:

• Butter cream warna putih atau whip cream
• Meises warna warni, permen cokelat warna-warni, atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.

Cara Membuat:

• Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mixer.
• Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
• Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Bagi adonan menjadi enam bagian dalam wadah terpisah, masih-masing beri pewarna makanan yang berbeda.
• Tuang satu adonan dalam loyang bundar dengan diameter 22 cm. Olesi loyang dengan mentega tipis.
• Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sampai matang.
• Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga enam cake matang.
• Susun cake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.
• Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter cream atau whip cream.
• Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warna-warni atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.
• Rainbow cake siap dihidangkan, akan terlihat cantik saat Anda memotongnya.

Memulai usaha membuat kue pelangi ini bisa dimulai dari modal usaha yang sangat minim. Dengan modal usaha yang berkisar hanya ratusan ribu sudah dapat digunakan untuk membeli bahan baku pembuat kue (asumsi tidak perlu membeli peralatan membuat kue). Bagi pemula yang jago kuliner khususnya membuat kue bisa memulai usaha ini dengan menawarkan kepada lingkungan terdekat seperti kepada rekan dan saudara. Menawarkan kepada lingkungan terdekat ini perlu dilakukan karena dapat sebagai ajang pembelajaran baik dalam wirausaha maupun mematangkan kemampuan teknik kuliner. Saudara atau teman ini akan memberikan masukan yang obyektif mengenai kualitas dan rasa kue yang dihasilkan. Bila hasilnya memuaskan maka pasarnya bisa diperbesar dengan menawarkan kepada umum. 

Nah bagi yang tidak bisa membuat kue sendiri apakah bisa memanfaatkan peluang dari merebaknya rainbow cake ini? Jawabannya adalah bisa, sebagai reseller kue juga terbuka kesempatannya. Beli saja dari pembuat kue yang sudah ahli, tinggal anda distribusikan kepada pasar yang pas (toh tidak semua toko kue membuat kue sendiri mungkin ada sebagian yang di outsource kan).

Ada beberapa info lain yang perlu anda ketahui sebelum memulai usaha ini seperti segmen pasar, faktor hiegiene, distribusi & kemasan. Segmen yang menggemari kue pelangi ini kebanyakan menengah keatas. Hal ini tidak mengherankan karena harga kue perpotongnya ditawarkan antara 25 ribu hingga 40 ribu /slicenya. Dan untuk satu loyang besar bisa mencapai harga 300 – 600 ribu. Margin keuntungan yang bisa ditangguk juga lumayan besar, biasanya bisa mengambil keuntungan hngga 30 %. 

Warna kue pelangi yang meriah ini tentu banyak menggunakan pewarna, oleh karenanya sebaiknya menggunakan pewarna yang alami atau yang aman. Penggunaan warna alami seperti kunyit, daun padan dan buah bit bisa dicoba untuk menggantikan pewarna buatan. Hindari pula zat aditif yang tidak perlu seperti pengawet karena akan mengganggu kesehatan. Pengemasan adalah salah faktor yang penting bagi wirausaha yang memulai usaha ini. Kue ini sangat “delicate” alias lembut sehingga harus hati-hati dalam membawanya agar konsumen tidak kecewa saat menerima kue pesanannya. Bila pemesan dari luar kota bisa menggunakan jasa kurir namun kemasannya harus sudah dipastikan aman tidak akan merusak bentuk dan rasa kue. Selamat Wirausaha.

Info kursus Rainbow Cake:

d'kitchen Baking Centre
Jl.Prambanan Raya 77, Perumnas II, Karawaci Tangerang
Telp/fax : 021 5510782

Kursus Ny Liem
Jl. Naripan No. 52, Bandung 40112
Telp. +62 22 4205278, 4231425
Fax. +62 22 4215480

Jl. Naripan No. 80, Bandung 40112
Telp. +62 22 4203488, 4205599
Fax. +62 22 4205559

Sbr gbr: forumkami.net