Bisnis Lalapan, Ternyata Belum Banyak Dilirik Orang

DuniaWirausaha.com - Menyantap ayam goreng yang masih panas dan gurih tanpa lalapan kok sepertinya tidak lengkap. Bisa-bisa penjualnya bisa diprotes sama konsumen karena diluar kebiasaan seperti pada umumnya. Lalapan adalah sayuran segar yang disediakan dalam satu set menu makanan. Sayuran yang sering digunakan sebagai lalapan bisa berupa irisan  mentimun, kacang panjang, daun kenikir, daun poh-pohan, daun pepaya dan daun singkong. Sayur lalapan adalah penyeimbang saat menikmati hidangan kuliner yang lezat dan kaya lemak. Lalapan memang kaya akan serat dan antioksidan alami. Berbeda dengan salad, salad adalah kebiasaan kuliner dari dunia barat yaitu mengkonsumsi sayuran ditambah dengan saus atau dressing, sedangkan lalapan dimakan bersama nasi atau lauk tanpa dressing atau saus. 

-->

Kalau kita mau mengamati, hampir semua tempat jajanan baik di pinggir jalan hingga mall menyediakan lalapan sebagai pendamping menu yang disajikan. Bahkan adapula yang menyediakan lalapan sebagai menu tambahan yang terpisah dan harus dipesan tersendiri. Meski kuantitasnya kecil namun pasar pembeli sayur lalapan ini cukup besar baik dari sektor rumah tangga hingga tempat jajanan. Sedangkan penyedia sayuran lalapan ini tidak sebanding dengan pasar yang luas ini. Sebagai contoh, pengusaha kuliner seringkali  kesulitan mencari daun kenikir. Petani pembudidaya kenikir tidaklah banyak hanya beberapa sentra pertanian saja yang membudidayakannya seperti contohnya adalah daerah Bogor dan Bandung.  

Menanam tanaman lalapan itu tidak membutuhkan lahan yang luas. Cara pembudidayaannya juga mudah karena tidak membutuhkan penanganan ekstra. Hama tanaman sedikit serta masa panen yang singkat. Dan jangan lupa pula bahwa harga jual sayur lalapan ini relatif stabil.  Sehingga bertanam sayuran lalapan adalah lahan usaha yang menguntungkan. Bahkan ada beberapa warung yang spesial menyajikan lalapan sebagai menu andalan mereka. Berikut budidaya bertanam kemangi yang mudah beradaptasi dan mudah tumbuh baik. Tidak banyak petani yang membudidayakan kemangi dalam skala besar padahal biaya pemeliharaan dan budidayanya mudah.

Persiapan Lahan/Media Tanam

Pada dasarnya kemangi bisa tumbuh baik didataran tinggi ataupun rendah. Untuk media persemaian bisa dilakukan pada wadah atau lahan yang dikhususkan sebagai tempat semai benih. Tanah persemaian harus digemburkan dicampur dengan pupuk kandang dan pasir agar lebih poreus.

Persiapan benih atau bibit

Kemangi (Ocimum canum) terdiri dari beberapa jenis, seperti dark opal basil, holy basil, thai basil, dll. Sumber benih kemangi bisa didapatkan dengan 2 cara cara yaitu biji atau stek batang. Benih/biji tentu saja bisa didapatkan di toko pertanian tapi bila sulit bisa menggunakan batang kemangi hidup yang dipotong-potong yang kemudian ditanam pada media tanam. Pemilihan batang calon bibit kemangi untuk stek dipilih pada batang yag yang sudah tua dengan ciri sudah keras dan berkayu. Buang semua daun dan tunas muda. Potongan batang ini di tanam pada tanah yang gembur. Bila menyemai benih dari biji bisa dipilih biji kemangi yang sudah tua dengan warna biji yang menghitam. simpan media tanam ini dibawah naungan yang teduh dan disiram sehari 1-2 kali sehari. 

Pembesaran

Bila bibit kemangi sudah tumbuh cukup besar, kurang lebih berumur 4 minggu. Bibit kemangi bisa dipindah ke lahan pembesaran. Lahan ini bisa dibentuk dalam bedeng-bedeng dengan ukuran 1x5 meter (silahkan sesuaikan dengan lahan). Diantara bedeng penanaman dibuatkan saluran aerasi atau saluran agar tidak ada air yang menggenang bila disiram atau turun hujan. Masing-masing tanaman bisa ditanam dengan jarak antara 50-60 cm agar tidak terlalu rapat. Bila ada bibit tanaman yang sakit atau tumbuh kurang normal bisa langsung diganti dengan bibit lainnya.

Pemeliharaan

Agar tumbuh sehat perlu dimonitor pertumbuhan gulma agar tidak mengambil nutrisi tanaman kemangi. Berikan pupuk organik atau buatan dengan dosis yang dianjurkan. Pemberian pupuk kandang sangat baik untuk pertumbuhan tanaman. Bisa ditambah dengan pupuk urea untuk yang kaya nitrogen untuk mendorong pertumbuhan daun. Pemangkasan untuk membentuk cabang tanaman bisa dilakukan seminggu sekali agar membentuk tanaman yang kompak. Buang bunga yang tumbuh karena akan mengurangi pertumbuhan pucuk daun. Tanaman kemangi relatif sedikit memiliki hama. Hama yang menyerang tanaman ini biasanya ulat daun. Penggunaan insektisida organik sangat dianjurkan untuk menghindari residu bila dikonsumsi.

Pemanenan dan pemasaran

Kemangi bisa dipanen daunnya saat umurnya 2 bulan. Pilih pucuk-pucuk daun yang terlihat segar dan bagus. Dengan pemotongan cabang-cabang ini akan mendorong  tanaman untuk menumbuhkan cabang-cabang baru. Interval pemanenan bisa dilakukan antara 20 hingga 25 hari. Dan jangan lupa setelah pemanenan daun, tanaman perlu ditambahkan pupuk untuk merangsang tumbuh kembali tanaman. Setelah berumur 2 tahun, kemangi harus diremajakan kembali karena pertumbuhan daun yang sudah menurun. Untuk pemasaran, daun kemangi bisa dipasarkan melalui pengepul atau dibawa langsung ke pasar tradisional.   

Bertanama sayur lalapan selama ini kurang dilirik petani karena harga jualnya yang kurang menarik dibandingkan dengan tanaman sayur lainnya. Namun jangan salah meski pasarnya kecil namun kebutuhan lalapan senantiasa tumbuh seiring dengan pertumbuhan dunia kuliner. Karena masih sedikit petani penanam maka tak mengherankan permintaan pasar seringkali sulit dipenuhi. Mau bertanam sayur lalapan...monggo. Selamat Wirausaha.

-->

Sbr gbr: menumaknyuzz.blogspot.com