Berwirausaha Donat Panggang, Ternyata Juga Maknyus Rasanya

DuniaWirausaha.com - Hmmm... ada yang tidak suka donat ? Hampir dipastikan semua orang suka dengan donat. Dan semua orang juga tahu, donat adalah makanan yang sudah mendunia. Di Indonesia dinamakan donat, di negara lain ada yang menyebutnya doughnut atau donut. Namun yang namanya donat memiliki kemiripan bentuk di setiap penjuru dunia. Kue ini memang memiliki ciri khas, yaitu kue dengan lobang ditengahnya. Kenapa harus berlubang ditengahnya ya ? Aneh memang. 

Ada kisah menarik tentang asal usul donat. Menurut versi wikipedia, konon donat pertama kali diperkenalkan oleh seorang pelaut Belanda bernama Hanson Gregory. Ibu si Hanson, Elizabeth, memang dikenal ahli membuat kue. Dan sebagai bekal anaknya saat hendak berlayar biasanya sang ibu memberi bekal berupa kue beserta resep pembuatannya. Awalnya donat tidak berongga ditengahnya. Lobang itu muncul karena kapten kapal dimana Hanson bekerja ikut menikmati donat pemberian si ibu. Si Kapten menusukkan kue tersebut ke kemudi kapal karena ia tidak mau tangannya terganggu saat mengemudikan kapal. Cerita lainnya mengisahkan seorang pembuat kue yang bernama Elizabeth juga. Dia memang  dikenal ahli dalam pembuatan kue. Rupanya Elizabeth ingin mencoba membuat kue dengan resep baru berupa campuran antara adonan tepung (dough) dan kacang (nut). Namun karena saat dimasak, kacang yang berada di tengah sulit untuk matang secara bersamaan  maka kemudian keluarkanlah kacangnya. Sehingga membentuk kue yang berongga ditengahnya. Maka kemudian orang mengenal donat sebagai kue yang memiliki lubang ditengahnya. 

Meski kini donat tidak melulu kue yang diberi lubang ditengahnya, namun impresi awam masih menganggap donat adalah kue yang memiliki lubang ditengahnya. Variasi donat cukup beragam dan banyak dijajakan dari kaki lima hingga toko kue bintang lima. Bahkan toko kue dengan brand terkenal yang membuka gerai di mall-mall mengusung kue donat sebagai produk inti mereka. Dan penggemar donat juga bisa berasal dari berbagai usia dan latar belakang sosial. Sebagai strategi marketing, para pembuat donat memberikan variasi produk yang akan membedakan produk donat mereka dengan donat lainnya. Donat biasanya dibuat dari tepung terigu, namun ada pula yang membuatnya dari tepung kentang atau ubi. Isi topping donat juga bervariasi. Kalau dahulu saat saya masih kecil, topping donat hanyalah gula pasir atau gula halus.  Sekarang pilihan toppingnya banyak dengan beragam variasi rasa dan bentuk topping donat. Ada donat dengan topping rasa kacang, coklat, keju, tiramisu, strawberry, abon, sapi panggang dan masih banyak variasi rasa lainnya. Donat biasanya dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng. Apakah ada cara lain dalam memasaknya ? Ternyata donat bisa pula diolah kembali dengan cara dipanggang. Selain digoreng atau dioven donat dapat pula dipanggang dan disajikan sebagai donat bakar. Emang bisa ? Kan masyarakat awam sudah mengenal roti panggang dan ternyata enak juga kan. Jadi enggak ada salahnya dicoba untuk menjajakan donat dengan selera baru dengan cara dipanggang. Cara pembuatan kue donat yang mudah, bahan pembuatnya juga gampang dijumpai serta murah harganya. Pembuatan donat tidak membutuhkan peralatan masak yang rumit dan mahal. Bahkan sebagai modal awal peralatan masak yang ada didapur sudah bisa digunakan untuk ber wirausaha donat panggang. 

Cara pembuatan donat juga mudah. Pertama-tama tentu saja siapkan bahan bakunya yang terdiri dari tepung terigu, mentega, telur ayam, baking soda, susu cair, gula, ragi dan garam (untuk takaran silakan browsing atau mencari buku resep di toko buku). Buat adonan pertama yang terdiri dari tepung terigu, baking powder, gula, ragi. Adonan ini kemudian diberi air dan diaduk merata. Usahakan adonan ini tidak terlalu keras ataupun encer (untuk mencari takaran yang pas sepertinya harus sering berlatih sendiri). Kemudian adonan tadi diberi telur dan mentega dan diaduk kembali hingga bercampur seluruhnya. Selanjutnya bisa dituangkan susu cair sedikit demi sedikit agar menjaga adonan tidak terlalu lembek. Biarkan sesaat agar adonan tidak terlalu lengket ditangan. Ambil adonan untuk dicetak dengan bantuan cetakan donat agar mendapatkan ukuran yang seragam.  Adonan yang sudah berbentuk lingkaran donat ini kemudian bisa dimasukkan kedalam wajan penggorengan dan biarkan menjadi matang. Donat ini bisa siap disajikan sesuai selera konsumen dengan variasi pilihan yang konsumen suka. Atau kalau konsumen mau donat bakar, bisa saja donat ini kembali dipanggang baru kemudian diberi topping sesuai dengan yang diminta oleh pembeli minta. Agar memberi kesan yang berbeda, kardus atau wadah kue donat bisa didesain dengan memberi brand/merk yang unik agar konsumen bisa membedakan dengan donat lainnya. Bahkan bila anda masih bingung saat memulai usaha baru ini sudah ada usaha kemitraan yang siap membimbing start-up usaha ini.

Donat merupakan panganan yang sudah akrab dilidah masyarakat dunia termasuk di Indonesia. Kebanyakan masyarakat kita dari berbagai latar belakang sosial dan usia adalah penggemar donat. Karena pangsa yang luas dan beragam pedagangnya maka tak mengherankan donat bisa dikreasikan dalam berbagai rasa dan bahan baku termasuk cara pengolahannya agar memiliki keunggulan bersaing. Donat bakar adalah sekedar variasi cara pengolahan yang akan memberi sedikit perbedaan taste bagi konsumen yang ingin merasakan donat dengan selera yang agak unik. Donat bakar bisa dijajakan baik di mall, sekolah, outlet/gerobak di pinggir jalan atau didepan minimarket, perumahan. Selamat Wirausaha.

Info lebih lanjut :

Iwan Abu Shalih

Alamat: Jl. Fajar Indah Utama - Ruko No 6-7 Perum Fajar Indah
Jajar, Laweyan, Surakarta – Jawa Tengah
Hotline: 081.337.829.120 atau 081.555.09109

Website : donatbakar.com

Sbr gbr : kue-lebaran-bagus.blogspot.com